L’agriculture

Les spécialités régionales sont :

  • Les pommes golden
  • L'élevage de vaches limousines
  • l'élevage de porc cul noir

L’agriculture Il y a 3 produits.

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  • C’est une Golden d’altitude, dont les principales caractéristiques sont la forme légèrement allongée, le croquant, la jutosité et le bon équilibre sucre-acidité. C’est une pomme qui se conserve jusqu’à l’été suivant la récolte.
  • Un milieu naturel difficile, des siècles de travail : parmi les races spécialisées à viande, la Limousine est aujourd’hui l’une des plus efficaces au monde.
  • Au début du siècle, un très important cheptel de porc Cul Noir vivait dans la région Limousine. Puis à cause du « progrès », la race porcine Limousine (qui est le nom officiel) a été décimée. Il ne restait, en1980, guère plus de 60 reproducteurs en comparaison d’une centaine de milliers dans les années 1930. Elle est désormais sauvée grâce aux efforts...
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